Search

Cepšana bērniem ar alerģijām

Laktoze, lipeklis, govs proteīns un citas līdzīgas vielas ir spēcīgi alergēni. Tie bieži ir daļa no cepšanas, tāpēc bērniem, kuri cieš no pārtikas alerģijas, jums ir nepieciešams gatavot tikai mājās un uzmanīgi izvēlēties receptes. Medus kūka, maizītes ar pienu un citas līdzīgas konfektes izraisīs negatīvu reakciju.

Nosakot, kādas ir alerģijas, varat aizstāt šo sastāvdaļu. Piemēram, olu vietā izmantojiet želatīnu vai paipalu olu, nevis govs pienu - mandeļu vai sojas pienu, gāzētu minerālūdeni. Jūs varat gatavot svaigas vai auzu vai kukurūzas miltu cepumus bērniem ar alerģiju.

No receptēm jāizslēdz kviešu milti un mannas putraimi, kuru vietā lieto kukurūzas un rīsu miltus, griķus. Ēdienu gatavošanai izmanto arī speciālus cepešus bez glutēna. Par glutēna un šīs vielas saturošu produktu bīstamību skatīt šeit.

Pārtikas alerģiju simptomi

Pirmkārt, ir svarīgi noteikt, kas ir alerģija. To var izdarīt tikai ārsts. Ja pamanāt produkta negatīvas reakcijas pazīmes, nekavējoties sazinieties ar savu pediatru. Viņš izrakstīs testus un testus, diagnosticēs, izrakstīs ārstēšanu, un kopā jūs izveidosit bērnam hipoalerģisku ēdienkarti.

Lai noteiktu alerģiju pēc jauna produkta ieviešanas, pagaidiet divas dienas. Šajā laikā parādās negatīva reakcija, ja tāda ir.

  • Ādas izsitumi, apsārtums, nieze un / vai plēksne;
  • Plašs autiņu izsitumi un / vai drebuļi;
  • Nātrene;
  • Uzbudinājums;
  • Izkārnījuma (aizcietējums, caureja, dzimumlocekļa krēsls uc) pārkāpums;
  • Vemšana, bagātīga atpūste, sāpes vēderā;
  • Acu kairinājums un asarošana;
  • Deguna sastrēgums, iesnas un / vai šķavas;
  • Klepus un iekaisis kakls;
  • Astma vai bronhu spazmas, ja gaiss ieplūst elpceļā ar grūtībām.

Atcerieties, ka šie simptomi var runāt par citu slimību. Tāpēc noteikti konsultējieties ar ekspertu, lai pareizi noteiktu diagnozi. Kā ārstēt pārtikas alerģiju skatīt saiti http://vskprus.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Un tad mēs skatāmies uz recepti, kā padarīt sīkdatnes bērniem ar alerģiju līdz trim gadiem.

Alerģijas bērniem sīkdatne receptes

Klasiskās alerģijas sīkfaili

  • Rauga milti - 700 gr;
  • Minerālūdens dzirkstošais ūdens - 1 glāze;
  • Saulespuķu eļļa - 1 tabula. karote;
  • Cukurs - ½ - 1 tase pēc garšas;
  • Rozīnes - 50 gr;
  • Soda sīksts.

Kukurūzas miltu vietā jūs varat uzņemt īpašu maisījumu bez lipekļa vai kukurūzas miltus uz pusēm ņemt ar rīsiem. Mīciet mīklas un atstājiet nostāvēties 10-15 minūtes. Tad pievienojiet rozīnes. Jūs varat gatavot bez rozīnēm vai pievienot citus žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, plūmes). Tie ir ļoti noderīgi mazuļiem un reti rada negatīvu reakciju. Žāvēti augļi pirms vārīšanas jāuzsūc 15-25 minūšu laikā, žāvēti aprikoži un žāvētas plūmes. Izvelciet mīklu un sagrieziet vajadzīgās formas cepumus. Cepiet 20 minūtes 180 grādos.

Biezpiena cepumi

  • Biezpiens - 250 gr;
  • Kukurūzas milti - 300 gr;
  • Soda - ½ tējk. karotes;
  • Sviests - 180 gr;
  • Cukurs - 2 tabulas. karotes;
  • Skābais - 1 tabula. karote.

Sajauc biezpienu ar miltiem, pievieno cukuru un ielieciet sviestu. Soda gludināšanai, pievieno masai un mīkstina skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet mīklu un novietojiet uz cepšanas paplātes atsevišķu bumbiņu formā. Cep 20 minūtes divsimt grādos.

Griķu sīkfaili

  • Griķu milti vai putraimi - 170 gr;
  • Paipalu olas - 4 gabali;
  • Griķu medus - 70 gr;
  • Cukura pulveris - 125 g.

Ja jūs izmantojat graudaugu, nevis miltus, kafijas dzirnaviņas izmanto griķu. Cepiet olas ar cukura pulveri, pievienojiet medu un pievienojiet miltus. Starp citu, medus nav ieteicams viengadīgajam bērnam. Tāpēc šī recepte ir piemērota bērniem vecākiem par 2-3 gadiem.

Iegūtā masa tiek mīcīta līdz gludai virsmai, tad atstāj nost pusstundu. Izklājiet mīklu apļa veidā uz cepešpannas. Cepiet 20 minūtes 160 grādos. Vārītas cepumus var pārkaisa ar cukura pulveri.

Lean cepumi bērnam pēc 1-2 gadiem

  • Miltu maisījums bez glutēna - 3 tases;
  • Kartupeļu ciete - 1 tase;
  • Augu eļļa - ½ glāzes;
  • Soda - ½ tējk. karotes;
  • Cukurs - 1 tase;
  • Ūdens - 1 glāze.

Cietina ar miltiem un augu eļļu. Ja vēlaties saldu dzēst ar nelielu etiķa vai citronskābes daudzumu, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet mīklai. Maisa, ielej ūdeni un pievieno cukuru. Iegūto masu izvelk un sagriež vēlamos skaitļus. Uzlieciet uz papīra vai cepšanas traukā. Pavārs cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

Pārtikas alerģija izpaužas bērniem, kuru vecums ir līdz diviem gadiem. Negatīvā reakcija parasti izpaužas govs pienā un vistas olās, krāsainos dārzeņos un citrusaugļos, dažkārt uz glutēna un laktozes. Interesanti, ka 90% bērnu vecumā no četriem gadiem alerģijas izdalās līdzīgā pārtikā. Bet negatīvā reakcija uz zivīm, jūras veltēm un riekstiem bieži paliek mūžā. Tādēļ sievietēm ir svarīgi ievērot diētu zīdīšanas laikā un ievērot to, ko bērns ēd pirmās barošanas laikā.

Receptes bērniem ar alerģiju

Visaptverošas anti-alerģiskas terapijas sastāvs obligāti ietver diētu. Īpaši šī ārstēšanas daļa ir svarīga bērniem. Nav iespējams pastāvīgi dot bērnam pretalerģiskas zāles, un uzturs palīdzēs kompensēt vai novērst alerģiskas izpausmes.

Uztura mērķis - izņemt no uztura pārtikas produktus, kas izraisa alerģiju un provocē slimības pazīmes. Uzziniet pareizās alerģisko bērnu receptes un ieteikumus par uzturu palīdzēs ārstējošais ārsts.

Saturs

Kāda barība izraisa alerģiju?

Alerģisko izpausmju cēlonis bieži vien ir pārtikas produkti, kas satur proteīnu:

Alerģiju izraisoši augļi: citrusaugļi, vīnogas, ananāsi, granātāboli, persiki.

Liela daudzuma histamīna saturs pārtikā vai šī mediatora produkcijas stimulēšana izraisa reakciju izpausmi, kas līdzinās patiesai alerģijai (nieze, izsitumi, gļotādu pietūkums).

Produkti, kas satur histamīnu:

  • baklažāni,
  • tomāti
  • dažādas zivju šķirnes
  • sieri
  • konservēti pārtikas produkti
  • desa
  • skābie kāposti
  • desas,
  • banāni.

Produkti, kas izraisa histamīna ražošanu:

Bērnu ar alerģiju uztura principi

Bērna izaugsmei un attīstībai ir svarīgi veikt pareizu uzturu, lai netiktu veidota jebkādu derīgu vielu trūkums. Diēta ietver labu sagremošanas produktu lietošanu pilnīgai zarnu darbībai, kas būs alerģisko izpausmju samazināšanas pamats.

Individuāla hipoalerģiska diēta nodrošina izņēmumu no pārtikas uztura, kas izraisa alerģiskas reakcijas. Produktus nosaka, uzraugot pacientu un saglabājot pārtikas dienasgrāmatu, kas palīdzēs izsekot patoloģiskām izpausmēm.

Divu līdz trīs nedēļu garumā tiek noteikts stingrs diētas režīms ar maksimālu visu iespējamo provocējošo faktoru izdalīšanos no uztura. Nākotnē receptes bērniem ar alerģiju ietver produktus, kuriem nav noteikta alerģija.

Brokastis

Rīsu biezputra ar ābolu

2 ēd.k. l rīsi (rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī), 1 ēdamkarote. ūdens, 1 mazā ābolu, 2 šķipsniņas sāls.

Rīsi un šķēlēti āboli bez mizas ielej ūdeni un vāra uz 30 minūtēm. Ja barība ļauj, izmantojiet pienu.

Pīļu biezputra ar ķirbi

2 ēd.k. l prosa (graudus mazgā karstā ūdenī un uzlej verdošu ūdeni dažas minūtes), 1 ēdamkarote. ūdens, 200 g ķirbju, 2 pinches sāls.

Sagatavots tāpat kā pirmajā receptē.

Ogļhidrāti ir ķermeņa enerģija. Alerģiskas reakcijas, ko izraisa cukurs, neizraisa pats produkts, bet fermentācijas procesi zarnā. Tas notiek bērnu gremošanas enzīmu nepilnības dēļ. Ja šādas izpausmes nav, ēdieniem varat pievienot nelielu cukura daudzumu.

Pirmā ēdienkarte ar stingru diētu tiek pagatavota uz dārzeņu buljona, vienlaikus paplašinot produktu komplektu, varat izmantot gaļas buljonu no liesas liellopu gaļas. Buljonam vajadzētu vārīties divos vai trijos ūdeņos, lai noņemtu visus ekstrakcijas līdzekļus. Gaļu izmanto otrā ēdiena pagatavošanai.

1 burkāns, 1 bietes, 80 g kāpostu, 2 gab. vidējs kartupelis.

Burkāni un bietes berž rupjā rīvē un cep ar saulespuķu eļļu. 0,5 litros vāroša ūdens sasmalcinātu kāpostu, burkānus, bietes krita un vāriet 20 minūtes. Sāls dārzeņi, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un turpiniet gatavot 5-7 minūtes. Beigās ielieciet svaigus garšaugus (dilles, pētersīļus).

Zaļā zirņu zupa

100-150 g zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti), 2 gab. kartupeļi, puse sīpola, 1 burkāns.

Vārošā ūdenī (0,5 l) pievieno zirņus, rupji sarīvētu burkānu un vāra 20 minūtes. Sāli, pievienojiet kartupeļus un sīpolus. Vāra vēl 10 minūtes. Jūs varat ievietot svaigus zaļumus.

Galvenie ēdieni ir izgatavoti no truša, teļa vai baltās vistas gaļas.

Trusis kastrolis

70 g trusis fileja, 4 gab. kartupeļi, 1 sīpols.

Vāriet gaļu un veltīt, sajauciet ar ceptiem sīpoliem, sāli. Padarīt kartupeļu biezeni. Ielieciet pusi kartupeļu biezpiena uz sviestu, pēc tam maltu gaļu un citu kartupeļu daļu. Ielej skābo krējumu vai krējumu un cep 20 minūtes.

Teļa gaļas vai baltas mājputnu gaļas kotlets

150 gramus gaļas, pusi sīpolu, 1 gabaliņu maizes, 1 olu (ja iespējams).

Maltā gaļa, rullīši, iepriekš samērcēti ūdenī vai pienā, sīpoli. Apvienojiet to ar olu, sāls un formas kotletēm. Uzlieciet uz cepšanas traukiem ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu (220 ° C). Pasniedziet ar vārītiem rīsiem, kartupeļiem vai dārzeņiem.

Cukurkoka kastrolis

200 g teļa gaļa, 1 mazā cukini, 1 burkāns, 1 sīpols.

Pārlejiet gaļu un sīpolus ar gaļas mašīnām, uz cepešpannas ielieciet sālītu malto gaļu, uz augšu pārklājiet ar kaltētiem burkāniem un cukīni. Dārzeņus un nedaudz sāli, pielej skābo krējumu vai krējumu (ja jūs nevarat lietot piena produktus, pievienojiet ūdeni). Cepiet līdz konkursam (40 minūtes).

200 g vārītas griķus, 2 dzeltenumus, 60 g cukura, 100 g skābo krējumu.

Ielieciet jauktas sastāvdaļas sagatavotajā formā un cepiet 40 minūtes. temperatūrā 180 ° C. Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes vai plūmes.

Bērni mīl cepšanu, bet sīkdatnēm bērniem ar alerģiju ir jāatbilst viņu diēta.

Mājas auzu saldie cepumi

2 glāzes auzu, 3 ēd.k. l kefīrs vai skābs krējums, 1 ola, 100 g sviesta, 60 g cukura, 1/2 ēd.k. milti (jebkura), soda pie gala nazis.

Saberziet pārslas gaļas mašīnā vai blenderī, izkausējiet sviestu. Visas sīkdatņu sajaukuma sastāvdaļas, sodas dzēstu ābolu sidra etiķi. Ielieciet tējkaroti cepumu uz taukainas cepšanas lapas un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes. Šo recepti ir atļauts pavārs bez olām. Ja vēlaties, jūs varat pievienot rozīnes uz mīklu.

Kefīra cepumi

Ieteicams bērniem, kam ir alerģija pret olām un pilnpienu.

1 tase kefīra, 60 g cukura, 1 ēdamkarote. l rafinēta saulespuķu eļļa, 250 g miltu (kvieši, rudzi), soda ar nazis.

Kefīru sajauciet ar saulespuķu eļļu un cukuru. Pievienojiet miltus un soda dzēriens. Cepšanas papīru pārklāj ar cepamo papīru un sagatavo maisījumu, notīriet to. Cep 30 minūtes 180ºC temperatūrā. Gatava kūka sagriezta porcijās.

Diēta papildina terapeitiskos pasākumus pret alerģiskām slimībām un ļauj ātri sasniegt pozitīvu rezultātu.

Alerģijas cepšana: kā priecāties bērnam

Labdien, dārgie lasītāji! Šajā rakstā mēs saprotam, kāda veida maizi var pagatavot mājās bērniem ar alerģiju.

Kādi milti ir piemēroti lipekļa alerģijai un kas nav, ko var aizstāt cepšanas olās, sviestā, govs pienā (kas tradicionāli atrodas mīklā) ar atbilstošiem pārtikas alerģijas veidiem bērniem ar alerģiju.

Cepšana bērniem ar alerģijām

Ārsts, kas izraksta ārstēšanu bērniem ar alerģiju, noteikti ir hipoalergēnā diēta. Diētā ir tikai tie pārtikas produkti, kas bērnā nav spējīgi izraisīt alerģiju.

Visi bērni mīl dažādas labierīcības, un vecākiem ir ļoti svarīgi zināt, kuras alerģisko bērnu smalkmaizītes viņiem nekaitēs.

Vispārīgi ieteikumi cepšanai bērniem ar alerģiju

Alerģisku bērnu alerģiskas cepšanas būtība ir aizstāt potenciāli bīstamās sastāvdaļas ar drošām.

Bērniem bieži ir alerģija pret tradicionālām cepšanas sastāvdaļām: govs pienu, vistas olām, sviestu, kā arī ar lipekli: tas ir proteīns, kas atrodams kviešos, kas ļauj maizes miltu cepšanai uzplaukt.

Proteīni, kas līdzīgi kviešu lipekli, ir arī rudzu, miežu un auzu proteīnu sastāvdaļas.

Tādēļ visi šie graudaugi satur glutēnu. Ja Jums ir alerģija pret lipekli, tas jādara, cepot bez kviešiem un citiem bīstamiem graudaugiem.

Alerģiju, ko izraisa lipekļa olbaltumvielu izpausmes, alerģiskiem bērniem ir ļoti dažādi: no dermatīta līdz hroniskai caurejai.

Bet cepšana alerģiskiem bērniem, kas cieš no lipekļa nepanesības, ir iespējama, pamatojoties uz rīsiem, griķi, kukurūzu.

Tie nav lipekli, tāpēc jūs varat cepties no rīsiem, kukurūzas vai griķu miltiem alerģiskiem bērniem un maizei, un cepumiem un smalkmaizītēm.

Papildus tam ārsti iesaka šajā gadījumā izmantot īpašus bezlipšanas cepšanas maisījumus.

Ja nav alerģijas pret lipekli, bet pastāv alerģija pret govs pienu, sviestu, vistas olām, kas atrodas tradicionālajā cepšanā, jūs varat iztikt bez šiem produktiem.

Govs pienu alerģiskiem bērniem aizstāj ar daudziem citiem piena veidiem (labāk konsultēties ar ārstu). Ir iespējas nomainīt vistas olas. Sviestu var aizstāt ar dārzeņiem (vēlams olīvu).

Testa milti, ja nav alerģisku reakciju pret lipekli, tiek ņemta.

Ir daudz receptes: papildus kviešu miltu labirintēm ir iespējami auzu pārslu (auzu), kukurūzas vai rīsu, griķu vai aunazu mīklas izstrādājumi.

Cepšana alerģiskiem bērniem bez govs piena

Statistika liecina, ka alerģiskas izpausmes olbaltumvielās govs pienā visbiežāk sastopamas maziem bērniem.

Visizplatītākā ir alerģiska reakcija uz kazeīnu, kas ir govs pienā, bet ir alerģija pret citiem tā komponentiem.

Parasti pusēm no alerģiskiem bērniem ir šādas negatīvas izpausmes, kad viņi pārvērš vienu gadu. Daudziem bērniem alerģiskas reakcijas pazūd divus vai trīs gadus.

Cepšanas laikā govs pienu var aizstāt ar sojas, mandeļu, rīsu. Kazu piens nav arī ieteicams, tas var izraisīt arī alerģiju.

Mēs ēdamies bez cāļu olām

Ja bērnam ir alerģija pret olām, to var izdarīt bez tiem. Cepšana alerģiskiem bērniem bez olām var būt ļoti garšīga un patīkama.

Piemēram, olas viegli noņem no pankūka mīkla. Bet, tā kā olas kopā visas mīklas sastāvdaļas, bieži vien cepšanas laikā, ir nepieciešama aizvietotāja olu.

Un tur ir tādi aizstājēji: no nātru miltiem, no linu sēklām, no banāniem un tā tālāk. Tādējādi viena testēšanas ola ir pilnībā savstarpēji aizstājama:

  • Sasmalcina nelielu daudzumu ūdens linu sēklas.
  • Divi karotes miltu ar nātru.
  • Divi karotes sojas piena (sausa), kas atšķaidīta ar mazu ūdens daudzumu (divi tējkaroti).
  • Divi karotes kukurūzas ciete vai kartupeļi.
  • Pusi no banāniem.
  • Sojas jogurts (četrdesmit grami).

Ja ir lipekļa reakcijas pret lipekli.

Attiecībā uz šo pārtikas alerģiju alerģiskiem bērniem, govs pienu un sviestu nedrīkst pievienot mīklas.

Maize būs cept mājās. Piemēram, kukurūzas miltu maize var arī nomainīt kviešu maizi. Un nevis sviestu, jūs varat lietot dārzeņu, vēlams olīvu.

No rīsu miltiem varat pagatavot garšīgas mīklas: kūka vai smalkmaizītes ar dažādiem drošiem pildījumiem, biezpienu vai kūku formas cepumi (rīsu mīkla ir slikti velmēta). Kūkai, jūs varat pievienot mazliet linu rīsu miltos, vieglāk izlecēt mīklu.

Kukurūzas miltu cepšana bērniem ar alerģijām var būt ļoti populāra ar bērniem. Ir daudz receptes cepšanai garšīgu kukurūzas, rīsu vai griķu sīkdatnēm.

No miltiem, kas nesatur lipekli, sulas maizes un maizītes nedarbosies, bet ļoti dažādi cepumi, smalkmaizītes, kūkas, pankūkas ceptas ļoti labi, bērni ar alerģiju, piemēram, ēst.

Ja bērnam ir alerģija pret lipekli, tas nav iemesls atteikties no cepšanas. Ar vecumu, lipekļa alerģijas pacientiem ar alerģiju var pāraugt.

Un es atradu jums 2 instagram kontu, kurā receptes tiek publicētas alerģiju bērniem: @ alergo_detkam un @deti_na_dieti Es domāju, ka daudzi būs noderīgi.